螃蟹的做法及禁忌 螃蟹虽好吃但也要注意这几点
2021-08-28
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螃蟹的做法及禁忌
螃蟹味美，营养丰富
清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃蟹粥……
COOK的口水都要流下来了！
虽然年年吃螃蟹
但是有很多问题大家依旧存疑：
螃蟹，到底哪里能吃哪里不能吃啊？
什么跟螃蟹不能一起吃？
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吃螃蟹注意事项：
1.吃螃蟹不能吃的几个部位
蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用来过滤水质的，很脏（腮下的三角形蟹白也不要吃）
里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉
躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后扔掉！
蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中间黄膏很厚的地方，是很寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
吃螃蟹的禁忌：
一是死蟹不能吃
二是生蟹或夹生蟹不能吃
三是螃蟹性寒，脾胃虚寒的小伙伴们要少吃，吃时可蘸姜末醋汁，去除寒气。胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。患者有高血压、冠心病、动脉硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黄，以免胆固醇增高。
生吃螃蟹，可能会导致副溶血性弧菌大量侵入人体，引发肠道发炎、水肿及充血等症状。虽然目前市场上也有很多腌制的生螃蟹味道很鲜美，但是吃蒸煮熟的螃蟹是很卫生安全的。
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