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刚采摘回来的粽子叶如何处理？

2021-08-26 来源:

周末就是端午节了，很多儿时的端午习俗就慢慢的在脑海中显现，记忆很深的就是包粽子了，几片小小的粽子叶在妈妈手中上下翻飞着，用五彩线一缠，美味的粽子就包裹好了，那么，新鲜粽子叶在采摘以后，要如何处理呢?

刚采摘回来的粽子叶如何处理

刚采摘新鲜的粽子叶上面，肯定有一些灰尘以及漂浮的细菌，将新鲜粽叶清洗干净以后，用开水煮一下，经过高温的蒸煮，可以有效的杀死粽叶上面的残留细菌。

经过高温水煮以后，新鲜粽子就会具有很好的柔软性，在包裹粽子的时候，粽叶才不会出现断裂的现象，在煮粽子的时候，才不会出现破损。

如何煮粽叶

新鲜粽子要清洗干净，动作要轻柔，避免损坏粽叶，然后在锅中加入适量的清水，烧开以后，将粽叶放入水中，让粽叶的根部充分的浸入到水中，然后在水开以后关火，不要急着捞出粽叶，让粽叶在热水中充分浸泡一下即可。

也可以锅中水烧开以后，关火，然后在把粽叶充分的浸泡在开水中焯3-5分钟，中间用筷子上下翻动，尽量让粽叶的根部充分的浸泡在水中。

粽子叶在开水中浸泡以后要如何处理

在锅中充分浸泡以后，捞出粽子叶放进凉水中，然后在剪掉粽叶上面多余的根部以及顶部，然后在浸泡在凉水中，在包粽子的时候，在取出来包粽子，防止粽子叶在空中风干。

如果粽子叶不能及时的用，需要勤换水，端午时节天气炎热，避免浸泡粽子叶的水质变坏。