麻油有哪些作用,麻油的营养价值,麻油的食用方法,麻油怎么制作的
一、麻油有哪些作用
降低血压
有研究发现，在有些经常食用麻油的*中人们患上高血压的概率要远远低于其他*，而且还可以有效减少那些高血压病人服药的次数，因此麻油具有很好的降低血压的作用。
防治动脉硬化
我们知道心脏和血管的健康依赖于不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，帮助清除血管壁上沉积的血块等，从而可以在根本上起到预防和治疗动脉硬化等心脑血管疾病。
延缓衰老
在李时珍的《本草纲目》中明确记载了食用麻油可以增强食欲、提神明目抗衰老的作用。这是因为麻油中含有大量的维生素E，而我们知道，维生素E对于女性皮肤的美容具有重要的作用。
润肠通便
麻油中大量的油脂，可以起到润肠通便的作用。患有便秘的患者，不妨尝试着早晚空腹饮一口麻油，对于便秘可以起到很好的缓解作用。
保护口腔粘膜
麻油对口腔粘膜可以起到很好的保护作用，所以经常喝酒的人在饮酒之前喝一点麻油，对口腔、食道、胃粘膜都能起到一定的保护作用。而且还可以减少尼古丁、酒精等对牙齿、粘膜的伤害。
保护嗓子
经常喝麻油，对治疗声音嘶哑、慢性咽炎等就有一定的效果。
治疗鼻炎
患有慢性鼻炎的人群，可以尝试用棉签蘸一点麻油，在鼻子内敷一敷，可以治疗慢性鼻炎。
辅助治疗气管炎
患有气管炎、肺气肿的患者，可以尝试在晚上快要睡觉的时候，喝一口麻油，可以平息咳喘等不适症状。
二、麻油的营养价值
麻油按照制作工艺，可以分为两种，一种是手工制作的小磨麻油，一种是机榨麻油。无论是哪一种麻油，其营养价值都是非常高的，对人体非常有益。
麻油中所含有的主要成分为碳水化合物、维生素E、多种微量元素。其中，由于麻油所含有的脂肪酸与人体所需要的比例比较接近，故而容易被人体吸收。油酸大约占35%~49.4%，亚油酸大约占37.7%~48.4%，花生酸大约占0.4%~1.2%。
碳水化合物
麻油中所含有的碳水化合物含量比较少，每100克的麻油中仅含有0.2克的碳水化合物，与花生油所含的碳水化合物类似。
维生素E
维生素E是麻油仅含有的维生素种类，不过虽然种类少，但是含量却很高，100克的麻油中大约含有68.53毫克的维生素E。我们都知道维生素E对于促进皮肤再生等具有重要的作用。
矿物质元素
麻油中所含有的矿物质元素有钙、磷、钠、镁、铁、锌、铜以及猛，这些微量元素虽然人体需求不多，但也是非常重要的，尤其是钙、铁等元素与人体正常生活活动息息相关。
三、麻油的食用方法
麻油的食用方法
不宜将麻油反复使用。
无论是将麻油和荤菜还是蔬菜搭配在一起，都能够给菜肴增添香味。
在制作调味料的时候，可以适当的加一些麻油，可以起到提香的作用。
在吃面的时候，可以放一点麻油，味道很香。
一般麻油不能食用过多，一次很多食用100克左右，如果食用过多的话，反而对人体的健康有影响。
麻油很好在正餐的时候食用。
麻油的食用禁忌
一般人群都是可以食用麻油的，尤其是中老年人，但是需要注意的是，患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻等人群是不能食用麻油的，否则会加重他们的病情。
在选购麻油的时候，需要注意优质的麻油应该是清澈透明、无浑浊沉淀悬浮物、淡红色或者红中带黄的，如果颜色过深或者有分层现象，则说明里面添加了其他的油类。
一般麻油适宜放在避光、阴凉通风的地方保存。
四、麻油怎么制作的
麻油并不是芝麻油，而是用青花椒制作的花椒油，因为吃起来有麻麻的味道，所以才被人们称为麻油。今天就给大家详细介绍如何在家自制味道正宗的麻油，有麻油的做法步骤以及注意事项。
正宗的麻油要使用当地生产的新鲜青花椒，这种花椒做出的麻油才足够香麻，用老花椒或其它地方的花椒都做不出正宗的味道。
正宗麻油做法，正宗麻油怎么做图解
原料：青花椒150克，生姜50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油3斤左右。
准备：
1、青花椒用水冲洗一下晾干，不洗很香但有些脏。
2、生姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣也切成片，葱白用刀拍破。
正宗麻油做法与步骤：
1、把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热，放生姜片、大蒜片和葱白，开小火炸出香味。
2、保持小火，放青花椒和八角慢慢炸出香味。
正宗麻油做法，正宗麻油怎么做图解
3、当你闻到明显的花椒香味时，开大火把青花椒爆至开裂，离火放凉。
4、把放凉的油滤去料渣就是正宗的麻油了。
操作要领：刚开始的一定要使用小火慢慢炸，很后再开大火把青花椒爆开，必须注意不能让花椒糊了。
补充说明：找不到青花椒的就是本地青花椒或干花椒代替吧，只是这样做出来的麻油味道不怎么正宗
