挑萝卜有技巧 光滑不大好看很重要食材选购
2023-08-30
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萝卜是一种常见的蔬菜，很高的营养价值自古以来就得到大家的肯定，素有“小人参”之称。萝卜含有多种微量元素，对防癌抗癌具有很好的作用。除此之外，萝卜还具有清燥解毒的作用。那么怎样的萝卜菜好吃呢？大家可以随着大厨艺小编来看看。
首先，好萝卜的表皮应该光滑、有光泽，这样的萝卜水分多、肉质细腻。而失水的萝卜一般外皮比较粗糙，严重时还会发干或发蔫。表皮有很多坑坑洼洼的地方，可能有虫害或产自条件不好的土壤。
其次，买萝卜不能贪大，因为太大的萝卜容易失水。选择中型偏小为佳，这种萝卜肉质紧密，口感较好。需要提醒的是，相同的体积下，越重的萝卜越好，因为手感轻的萝卜里面可能已经空心，食用价值不高。此外，长芽的萝卜也容易出现空心，很好不要选。
很后，开裂、分叉的萝卜不要买。因为这往往是生长发育不良或浇水过多造成的，这样的萝卜不仅外观不好，口感差，还不耐贮藏。
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