河蟹怎么做好吃_河蟹蒸好吃还是煮好吃
河蟹是一种非常有营养的食材,里面含有非常丰富的蛋白质,它里面所含有的微量元素和其他的海鲜比起来也要高出很多,有着不错的食疗作用,河蟹的制作方法也有很多,一般都是比较简单的,喜欢吃河蟹的人就可以自己适当的制作一些,下面一生养生网就给大家介绍一下河蟹怎么做好吃。
河蟹怎么做好吃
清蒸河蟹,需要准备一些河蟹,花椒,生姜,香醋,把生姜清洗干净以后切成末,然后放到容器里面,加入适量的香醋搅拌均匀以后备用,河蟹也清洗干净,放到蒸笼里面,加入一些花椒,大概蒸5分钟到8分钟左右取出来,放到盘子里面放一些姜醋汁来吃,营养非常丰富。
醉河蟹,准备一些新鲜河蟹,高度白酒,胡椒粉,鸡粉,白糖,味精,酱油,生姜,葱,桂皮,香叶,八角,把河蟹放到清水里面,沙子刷干净,锅里面加入适量的清水,把白糖,鸡粉,酱油,味精,卤料包,胡椒粉放进去烧开,把火关掉,晾凉以后,加入适量的白酒调匀,然后再做成醉卤汁以后用,把河蟹放到凉的卤汁当中,大概需要5个小时,捞出来以后摆盘,然后再把原汁浸入,撒上一些香葱段,生姜片,大蒜片,香葱段,红椒圈以后就可以上桌吃了。
河蟹蒸好吃还是煮好吃
河蟹可以蒸着吃,也可以煮着吃,一般清蒸河蟹是很好的,能够把它的鲜美度更好的保留下来,虽然水煮河蟹也可以,但没有清蒸那么的美味,会把河蟹里面的一些香味物质浸入到水里面,这样口感就会变得没有那么好,营养价值也会大打折扣,所以应该把河蟹腹部朝上,摆放在蒸笼里面蒸熟,蒸的温度比煮的温度要更高一些,所以熟的也非常快,能够减少制作时间,能够把里面的寄生虫以及微生物更好杀死,还可以把里面的污染物质减少很多,让肉质更加鲜嫩。
酱油河蟹怎么做好吃
制作酱油河蟹需要准备几只河蟹,水淀粉,生姜,先抽,料酒,糖,大葱,胡椒粉,老抽,准备一个碗,里面加入一些糖,胡椒粉,老抽,生抽以及水,搅拌均匀后做成调味汁,再准备一些水淀粉,螃蟹,放到清水里面浸泡刷洗干净。锅里面加入适量的水,加一些生姜片以及料酒,然后再把河蟹隔水蒸上7分钟,把河蟹的底盖去掉对半切开,把里面的味去除,锅里面加油烧热,把葱白,生姜末爆香,河蟹放进去炒透,再加入一些调味汁翻炒均匀,用一些水淀粉勾芡,再撒上一些葱花翻炒均匀以后就可以吃了。
如何清洗河蟹
清洗河蟹需要准备水,白酒,牙刷以及塑料盆,塑料盆里面加入适量的白酒以及水,然后再把河蟹倒进里面,浸泡5分钟到10分钟左右,被酒浸泡透以后河蟹里面的脏东西就可以排出,河蟹还会被醉晕,能够达到去除腥味作用,这样河蟹就不会再挣扎,之后的清洗操作起来会更加容易一些,家里面正好没有白酒了,那么用45度的温水把它给烫晕就可以了,左手的食指以及拇指把螃蟹盖的两边抓住翻转过来,螃蟹的肚子朝着自己,右手拿着牙刷,把蟹腿里面的泥沙给去除干净,左边的食指以及拇指用力抓住,避免它逃脱,大腿刷完以后就可以刷一下蟹钳以及蟹盖两侧地方,一定要多刷,因为螃蟹腿上面的毛里面有很多脏东西,然后就可以用左手无名指,食指以及拇指抓住螃蟹的蟹钳翻转,右手把蟹脐翻开,把脏东西给挤出来,左边手的三个手指一定要发挥好作用,一旦把蟹钳抓住以后就应该用力,不要让它逃脱,在蟹脐还没有完全贴合的时候,就可以用牙刷快速的把里面的泥沙洗干净,然后再放到盆里面冲洗,这样就可以放到锅里面煮了。
上面给大家介绍的就是河蟹怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要吃河蟹的人可以按照以上的方法制作,能够让河蟹的味道变得更加鲜美,还应该好好把河蟹清洗干净,这样才不会影响到河蟹鲜美的味道,具体的清洗方法也可以根据以上的步骤来做。
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