当前位置：主页 >> 养生食谱 夏季养生宜多吃黄鳝 2024-06-24 来源: 摘要：南京名菜“炖生敲”就是用木棒敲出鳝鱼骨使之脱节，而后先炸后烹。这道菜的特点是：酥而不碎，油而不腻，口味很好。还有肉嫩味浓的上海菜“炒鳝糊”以及川菜“干煸黄鳝”和“龙眼黄鳝”等。特别是淮扬菜“蝴蝶鳝片”，总理到杭州视察工作，喜欢在楼外楼菜馆品尝这道名菜。 农历每年的四月至端午节前后，是黄鳝上市的季节。 黄鳝又称鳝鱼、长鱼，形似长蛇，是一种生活在湖里、池塘、稻的野生穴居鱼，也是一种产于淡水的无鳞鱼。民间称鳝鱼、甲鱼、泥鳅、乌龟为“四大河鲜”。黄鳝经过春季的觅食摄生，圆肥丰满，柔嫩鲜美，营养丰富，不仅食之味好，而且对各种身体状况的人来说都具有滋补功能。因此，民间向来就有“夏令黄鳝赛人参”之说。 黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，主要含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养成分。 鳝鱼入馔，历史悠久，款式多样，是餐桌上良美佳肴，为人钟爱。据统计，全国鳝肴不下百种，尤其是江浙一带的名厨高手，很擅长制作的便是鳝鱼菜。以享有“江南面王”盛名的杭州市奎元馆为例，就有以“虾爆鳝”闻名的面食。湖州的“辣糊鳝丝”也是浙江的名菜。 南京名菜“炖生敲”就是用木棒敲出鳝鱼骨使之脱节，而后先炸后烹。这道菜的特点是：酥而不碎，油而不腻，口味很好。还有肉嫩味浓的上海菜“炒鳝糊”以及川菜“干煸黄鳝”和“龙眼黄鳝”等。特别是淮扬菜“蝴蝶鳝片”，总理到杭州视察工作，喜欢在楼外楼菜馆品尝这道名菜。 [[编辑推荐：8个饮食好习惯 排毒美颜皆有效]]西安重点癫痫医院怎样看局灶性癫痫西安癫痫医院看局灶性癫痫怎么样?西安癫痫病医院治疗局灶性癫痫哪个好?西安癫痫专业医院怎么治疗局灶性癫痫?西安癫痫病医院怎么治疗局灶性癫痫好? 上一篇：夏季宜自制哪些保健果茶 下一篇：夏季防燥润肺宜食百合 相关阅读 吃撑后怎么办 3种食物缓解胀胀的胃 面部吸脂会出现面瘫吗 埋线减肥有效吗 埋线减肥到底有没有效果 白斑和白癜风有何区别 别再把白斑当成白癜风了 预防肥胖的方法 这些食物能帮助预防肥胖 白化病传染吗 相关推荐 吃撑后怎么办 3种食物缓解胀胀的胃 面部吸脂会出现面瘫吗 埋线减肥有效吗 埋线减肥到底有没有效果 白斑和白癜风有何区别 别再把白斑当成白癜风了
摘要：南京名菜“炖生敲”就是用木棒敲出鳝鱼骨使之脱节，而后先炸后烹。这道菜的特点是：酥而不碎，油而不腻，口味很好。还有肉嫩味浓的上海菜“炒鳝糊”以及川菜“干煸黄鳝”和“龙眼黄鳝”等。特别是淮扬菜“蝴蝶鳝片”，总理到杭州视察工作，喜欢在楼外楼菜馆品尝这道名菜。 农历每年的四月至端午节前后，是黄鳝上市的季节。 黄鳝又称鳝鱼、长鱼，形似长蛇，是一种生活在湖里、池塘、稻的野生穴居鱼，也是一种产于淡水的无鳞鱼。民间称鳝鱼、甲鱼、泥鳅、乌龟为“四大河鲜”。黄鳝经过春季的觅食摄生，圆肥丰满，柔嫩鲜美，营养丰富，不仅食之味好，而且对各种身体状况的人来说都具有滋补功能。因此，民间向来就有“夏令黄鳝赛人参”之说。 黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，主要含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养成分。 鳝鱼入馔，历史悠久，款式多样，是餐桌上良美佳肴，为人钟爱。据统计，全国鳝肴不下百种，尤其是江浙一带的名厨高手，很擅长制作的便是鳝鱼菜。以享有“江南面王”盛名的杭州市奎元馆为例，就有以“虾爆鳝”闻名的面食。湖州的“辣糊鳝丝”也是浙江的名菜。 南京名菜“炖生敲”就是用木棒敲出鳝鱼骨使之脱节，而后先炸后烹。这道菜的特点是：酥而不碎，油而不腻，口味很好。还有肉嫩味浓的上海菜“炒鳝糊”以及川菜“干煸黄鳝”和“龙眼黄鳝”等。特别是淮扬菜“蝴蝶鳝片”，总理到杭州视察工作，喜欢在楼外楼菜馆品尝这道名菜。 [[编辑推荐：8个饮食好习惯 排毒美颜皆有效]]西安重点癫痫医院怎样看局灶性癫痫西安癫痫医院看局灶性癫痫怎么样?西安癫痫病医院治疗局灶性癫痫哪个好?西安癫痫专业医院怎么治疗局灶性癫痫?西安癫痫病医院怎么治疗局灶性癫痫好?
