主食怎么制作对血糖影响很小
2023-09-12
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糖尿病患者常常误以为，要控制血糖就必须少吃主食。其实恰恰相反，中国人过去以谷物为主的传统饮食能保护我们不得糖尿病，患有糖尿病的朋友如果不吃主食，或者吃得不够，血糖反而控制得不好。
实际上，糖尿病患者应该在保证每日摄入总热量不超标的前提下，合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例。糖尿病患者和高危人群从碳水化合物中获得的能量应该占55%—60%。主食中很主要的成分就是碳水化合物。然而，主食不同的做法，吃完后对餐后血糖的影响也是有差别的。
升糖指数是反映食物对血糖影响的指标。有的食物吃完以后会导致血糖迅速上升，升糖指数就高，因此这类食物要少吃。食物的营养构成、性状、制作工艺都会影响升糖指数。
那么，糖尿病患者的主食应该如何制作，才能降低升糖指数呢？
1、主食原料不求精、求细。吃糙米、糙面比精米、精面好。
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