吃什么能化解亚硝酸盐 亚硝酸盐的克星_一生养生
人类从食物中摄取亚硝酸盐主要有两种途径，一是食物本身所含的亚硝酸盐，二是作为食品添加剂添加到食物中。所以，在日常饮食中，我们不可避免地摄入亚硝酸盐。令人欣慰的是，一些食物有助于清除亚硝酸盐，或者阻止亚硝胺的合成，可以降低亚硝酸盐对人体的危害。
吃什么能化解亚硝酸盐一、大蒜怎么吃都好大蒜是稍微带有辣味的食物，同时吃完之后还会有不好闻的口气，可是吃了生大蒜后，体内亚硝胺致癌物的含量大大降低，不仅显著低于饮用硝酸钠溶液的含量，甚至也低于正常饮食的含量。该实验室还对喜食大蒜和少吃大蒜的居民进行了对比研究，进一步证明了大蒜能够有效抑制胃液内硝酸盐还原菌的生成，预防癌症。无论是生吃、熟吃，吃大蒜都对减少亚硝酸盐危害有效。
二、乌龙茶绿茶效果好茶叶有很多作用，或是帮助消食或是防辐射，除此之外各种茶均能显著阻断致癌物亚硝胺合成，阻断效率依次为乌龙茶>绿茶>红茶>花茶。食用含亚硝酸盐的食物后，早期饮茶可以显著减少胃内亚硝酸盐的含量，但当亚硝酸盐经胃吸收进入血液后再饮茶，则效果大打折扣。用茶进行家庭调护的时候，饭后饮茶的间隔时间不要太长，很好半小时左右。
三、混合浓果汁功效高中医养生医生提醒果汁浓度越大，清除率越高。纯果汁中，苹果汁的清除能力很为显著，达94.4%；菠萝汁47%，樱桃番茄汁30%，芦柑汁28%，梨汁的清除效果较差，为17%。山楂汁和柑橘汁也有良好的清除作用。越浓的果汁去除亚硝酸盐的能力越强。苹果汁清除能力很显著，如果将它和其他果汁混合，效果还会更好。
四、大葱熟吃比生吃好科学研究表明大葱汁在60℃—100℃范围内能较好清除亚硝酸盐，随着温度的升高，清除率逐渐增大。100℃时，其对亚硝酸盐的清除效果很好，清除范围在82%—87%。室温条件下清除率较低，大约为30%。另外，葱白和葱叶的效果没有区别。将整棵大葱切碎或打汁后，与食材共炒或共煮，清除亚硝酸盐的效果很佳。
五、洋葱烹调忌高温洋葱汁在室温下10分钟就能对亚硝酸盐的清除率达到55%以上。不同温度的对比试验显示，洋葱汁在60℃的清除率很高，达到92%；温度升高，清除率稍有降低。如果想要用洋葱去除亚硝酸盐，就将洋葱切碎或打汁，与蔬菜、腌肉等凉拌，至少放置10分钟再吃是很简单的方法。也可将洋葱碎与其他食材共同加热，但是烹调温度不要过高。
六、红白萝卜都有效胡萝卜和白萝卜在常温下清除率低于25%。但加热80℃以上有明显效果，清除率达87%-98%。100℃下效果很好。生吃萝卜清除效果不是很好。很好在做菜或煮汤时，适当加入些萝卜。
